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Frage - Ernährung


Echter Vanillengeschmack

Ich mag sehr gerne Eis essen und nun lese ich was von natürlichem Vanillin. Welcher Unterschied besteht denn zum nicht natürlichen? Oder ist das eventuell eine Verkaufsmasche?
32.813 Aufrufe - Frage aus PLZ 12459

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Fragen und Antworten -  Martina Kobs-Metzger aus HamburgEs gibt Vanille in Pulverform oder auch als Stange oder es gibt Vanillin. Vanillin ist das künstliche Vanille. Künstliche Zusätze sind lediglich für den Geschmack haben jedoch nicht die Wirkungen, die sie haben sollten. Natürliche Vanille ist dem Vanillin immer vorzuziehen. Im Ayurveda werden daher nur natürliche Rohstoffe verwendet. Die Industrie verwendet oft Vanillin weil's billiger ist. Darunter leidet jedoch die Qualität. 2
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Fragen und Antworten -  Bettina Bartaune aus BerlinSehr geehrter Interessent,
Es gibt in der Tat, wie bei vielen anderen Aromen, das echte Vanillin und das synthetische Vanillin.
Echte Vanille wird als das zweit teuerste Gewürz der Welt gehandelt. Aufgrund des hohen Preises von echter Vanille, die neben Zucker, Fett und Cellulose das echte Vanillin enthält, wird dieses nur in sehr hochwertigen Schokoladen und Backwaren verwendet. In preisgünstigen Lebensmitteln findet nur synthetisches Vanillearoma Verwendung.
Naturidentisches, synthetisches Vanillin wird größtenteils bei der Papierherstellung aus Sulfitabfällen gewonnen. Das allein klingt schon nicht gerade appetitlich und kann nicht gesund sein, da geben Sie mir sicher recht.
Wie bei allen anderen verarbeiteten Lebensmitteln empfiehlt sich, die Zutatenliste auf dem Produkt stets genau zu prüfen. Und da in fast allen Süßigkeiten Vanillin enthalten ist, summiert sich im Laufe der Jahre die Menge, die sich im Körper ansammelt. Zu Ungunsten unserer Gesundheit.
Zu den Auswirkungen auf den Organismus empfehle ich den Beitrag in „Zentrum der Gesundheit“. 3
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Quellenname: Zentrum der Gesundheit

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Fragen und Antworten -  Reinhard Eger aus Hohen NeuendorfHallo, sicher können Sie sich nur sein, wenn Natürliches Vanillin oder Natürliches Aroma aus Vanilleschoten angegeben ist. Alles andere ist entweder chemisch produziert oder nur die Ausgangstoffe sind natürlich. Aufgrund der riesigen Menge, die weltweit davon verbraucht wird (Vanillin ist wohl das am meisten verwendete Aroma), sollten Sie davon ausgehen, dass es selten rein natürlich ist. Manchmal sieht man im Eis schwarze Punkte, die an den Extrakt aus der Vanilleschote erinnern sollen, das sind bestenfalls gemahlene Schoten, da der Extrakt teuer ist. Schauen Sie bei Wikipedia genauer nach. 2
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Fragen und Antworten -  Melanie Wiedemann-Arnold aus NorathHallo, hab mal gegooglet und unten angegebene Seite gefunden. Hoffe diese schafft Klarheit! :-) Moderne Steinzeitgrüße schickt Melanie 4
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Quellenname: Niedersächsischen Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit

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