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Frage - Gemüse


Scharfe Chilischoten

Chilischoten? Wie kann ich die Schärfe bei roten Chilischoten mindern?
2.870 Aufrufe - Frage aus PLZ 12459

1 ANTWORT

Fragen und Antworten -  Alexander  Gode aus MünchenEin Großteil der Schärfe liegt in den kleinen Kernen, so dass man diese sehr gut mit einem Messer entfernen kann, sobald man die Chilischote der Länge nach halbiert hat.
Wenn die Chili nach dem Entfernen der kerne klein geschnitten wird, genügt die Restschärfe immer noch und ist aromatischer bzw. auch optisch ansprechender in einer Mafrinade oder einer Sauce. 3
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