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Frage - Gemüse


Spargel schälen

Ist es nur ein Mythos das man Spargel vom Kopf her schälen sollte?
15.145 Aufrufe - Frage aus PLZ 10319

2 ANTWORTEN

Fragen und Antworten -  Bettina Bartaune aus BerlinDas Schälen des Spargels von oben nach unten habe ich auch so von meiner Mutter übernommen. Am unteren Ende des Spargels sollen Bitterstoffe sein, die man beim Schälen von unten nach oben über die gesamte Spargelstange zieht.
Ob das wissenschaftlich belegt ist, kann ich nicht sagen, habe mir ehrlich gesagt auch noch keine Gedanken darüber gemacht.

Einfach beide Varianten probieren
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Fragen und Antworten -  Elisabeth Schulte aus SwisttalHallo, der Spagel kann auch andersherum geschält werden. Nur läuft man dann in Gefahr die Kopf "zu beschädigen". Gurken sollte man allerdings immer vom Kopf zum Siel (wenn man das so sagen kann :) ) schälen, da das eine Ende etwas Bitterstoffe enthält, die nicht über den Rest der Gurke beim Schälvorgang gelangen sollen. Viel Genuß beim Spagelessen! 4
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