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Frage - Wein, Champagner, Sekt


Weinflasche mit Korken oder Schraubdeckel

Korken oder Schraubdeckel? Aktuell gibt es immer mehr Weinflaschen mit Schraubverschluss. Hat der Verschluss was über die Qualität des Weines zu sagen?
10.168 Aufrufe - Frage aus PLZ 10318

2 ANTWORTEN

Fragen und Antworten -  Niko Miosga aus FrankfurtGuten Tag,

zunächst einmal hat der Verschluss sehr wenig Aussagekraft über die Qualität des Weines. Auch unter Experten ist die Verschlussfrage teilweise ein endloses Reizthema. Allerdings betrifft dies oft die Philosophie des jeweiligen Weintrinkers, weniger greifbare Argumente für oder gegen Schraubverschlüsse. Die modernen Schraubverschlüsse mit Zinklegierung dichten eine Flasche sehr gut ab, was die Hauptaufgabe eines Verschlusses ist, ohne Kunststoffe an in den Wein abzugeben. Ein Vorteil ist definitiv, dass der Wein nicht korkkrank werden kann. Trotzdem findet man die Schraubverschlüsse überwiegend bei Jungweinen, die in der Regel für den sofortigen Genuss gedacht sind. Fassweine, die dagegen ihren Zenit erst erreichen sollen und viele Jahre lagerfähig sind werden traditionell mit Korkverschluss versehen. Dieser kann zwar porös werden, wenn er austrocknet (daher bitte liegend lagern), lässt dafür aber ein reifen durch "Atmung" zu, was den Wein über längere Zeit noch besser machen soll. Ich empfehle dazu ein nettes Kapitel im Weinbuch "Captain Kork" ab S.42. 3
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Fragen und Antworten -  Bettina Bartaune aus BerlinSorry, ich bin kein Sommelier, kann deshalb keine Expertenmeinung abgeben.
Einfach mal googeln.
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